（1）我国农产品质量安全科学研究

体系逐步完善，理论不断丰富。经过10多年的建设，全国从事农产品质量安全研究的专业机构网格体系基本形成。从国家层面看，中国农业科学院、中国水产科学院、中国热带农业科学院成立了从事农产品质量安全研究的专业研究所；从地方层面看，成立了29个省级农产品质量安全研究机构，部分市级农业科学院也开始成立农产品质量安全研究所（中心），高校也开设了食品安全或农产品质量安全专业，逐步建立了相互支持、相互补充的农产品质量安全研究体系。随着农产品质量安全科学研究体系的建设，农产品质量安全学科的建设也得到了发展。自2003年以来，中国农业科学院以“农业质量标准与测试”为九大学科之一，重点开展农产品质量安全研究；“十二五”期间，中国农业科学院调整建立了“学科集群”－学科领域－以“研究方向”为框架的三级学科建设体系，将质量、安全、加工作为八大学科集群之一。2010年，农业部根据学科组部署建设了一批农业重点实验室，农产品质量安全作为30个学科组之一，在“十二五”期间，建设了综合实验室和专业实验室等9个部级农产品质量安全重点实验室，主要是共同技术研发，学科组不同实验室的责任和任务。“布局合理、任务明确、合作密切、高效运行”的重点实验室体系正逐渐成为农业科技创新的主要战场，是保障主要农产品安全的主要力量。“十二五”期间，在农产品质量安全领域科研项目立项、关键技术突破、重大成果凝练等方面取得了重大进展。“十一五”食品安全科技创新被列为国家中长期科技规划公共安全领域的优先主题后，“十二五”期间，国家和部门重点加强了农产品质量安全研究。公益产业（农业）科研专门设立了农产品质量安全领域，国际科技合作计划还选择了农产品质量安全可追溯性、快速测量和监测项目，支持国际合作；国家自然科学基金和社会科学基金也增加了对农产品质量安全的资助。通过近10年的研究，在农兽药和生物毒素检测技术和标准研究方面取得了突破，在双低强奸控制技术方面取得了突破。一系列国家奖和省部级奖项的获得，标志着农产品质量安全理论和技术的不断丰富和完善。

(二)“十三五”是我国农产品质量安全科技

随着新一轮全球科技革命步伐的加快，国际组织和发达国家实施了食品安全战略计划，加强了对食品安全技术的投资。欧盟第七框架计划将食品安全、生物技术和生物资源的可持续利用和管理作为农业领域的优先合作方向，投资19亿欧元，其中营养、健康和食品制造是食品安全领域的关键方面。在中国，2016年，中央“一号文件”首次将食品安全提升为国家战略，随后发布了《十三五国家食品安全规划》、“十三五”农业科技发展规划、“十三五”全国农产品质量安全提升规划、“十三五”农业科技条件能力建设规划等一系列国家和部门重大规划高度重视农产品质量安全科技创新。经过规划期和建设期，“十三五”是我国农产品质量安全科技发展的重要机遇期。“十三五”国家食品安全规划制定了“国家食品安全标准提高行动计划”、“食用农产品源头治理工程”、“风险监测预警、评估能力提升项目”等9个项目，建议加快农兽药残留限量标准的制定和评估转化，严格控制源头，建立国家农产品质量安全风险评估实验室。农业部“十三五”农业科技发展规划还将农产品质量安全纳入农业科技创新的11个重点领域之一，指出了基础工作、基础研究和技术开发的重点。“十三五”国家农产品质量安全改进计划指出，实施农产品质量安全科技创新战略，将农产品质量安全纳入国家重大科研重点。此外，在现代农业产业技术体系建设中，“十三五”新增了一批农产品质量安全与营养质量评价研究岗位科学家；在农业部农产品质量安全重点实验室学科建设中，“十三五”新增农业部重点实验室11个；在2017年启动的农业基础长期科技工作中，农产品质量安全也作为10个学科之一纳入基础数据库建设。建设国家农产品质量安全数据中心1个，国家农业科学试验站多个。长期开展粮食、油料、蔬菜、水果、畜禽产品、乳制品、水产品、特色产品、热作品、农业投入品质量安全科学数据监测，重点开展主要农产品质量评价、污染物残留评价和预警分析[8]。